Skip to content

Гост р 50763-2007 кулинарная продукция реализуемая населению

Скачать гост р 50763-2007 кулинарная продукция реализуемая населению doc

Совокупность кулинарной продукции, булочных, мучных кондитерских изделий. Примечание - Продукция общественного питания относится к скоропортящейся продукции. Совокупность кулинарных полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд. Пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедших одну или несколько стадий кулинарной обработки без доведения до готовности.

Кулинарный полуфабрикат, из которого в результате минимально необходимых одной-двух технологических операций получают кулинарное изделие или блюдо. Пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенные до кулинарной готовности.

Кулинарное изделие, порционированное и оформленное. Примечание - Блюдо, приготовленное по оригинальным рецептуре и технологии с учетом национальных, региональных и других особенностей предприятия, является фирменным. Блюдо, приготовленное из нового вида сырья и или по новой, усовершенствованной технологии, является новым. Кулинарное изделие заданной формы из теста, с различными фаршами или без фаршей. Примечание - К мучным кулинарным изделиям относят пироги, пирожки, пиццу, кулебяки, чебуреки, пельмени, беляши, ватрушки, пончики, манты, хачапури, штрудели, круассаны, блинчики, блины, оладьи и другие, в том числе изделия национальной и иностранной кухни.

Изделие, вырабатываемое из основного мука, дрожжи хлебопекарные, разрыхлители, соль, вода и дополнительного сырья сахар, жир, яйца, вкусовые добавки и другие рецептурные компоненты для обеспечения специфических органолептических и физико-химических свойств изделия.

Кондитерское изделие, вырабатываемое из муки преимущественно с высоким содержанием сахара, жира и яиц ГОСТ или из муки с частичной заменой сахара, жира и яиц.

Только лучшие кулинарные рецепты! Су Вид Калькулятор калорий Мои проекты. Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК "Услуги торговли и общественного питания". Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря г. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты".

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

fb2, doc, txt, txt

Похожее:


  • Гост 20073+81
  • Пластинка гост 5289-56
  • Гост на кернер
  • Электроды гост 9466-75 технические характеристики
  • Гост 14959-79 статус на 2016 год
  • Гост 17375-2001 12х18н10т
  • Юртовый войлок гост 16221-79